Para ello, primero buscaremos una imagen de un girasol parecida a esta:
Para empezar duplicaremos la capa de la imagen para trabajar sobre ella y a continuación seleccionaremos desaturar y la opción Luminosidad.
Ahora aplicaremos la máscara en el menú capas y pulsaremos sobre Blanco (Opacidad total).
Por último pulsaremos sobre la herramienta pincel y se pondrá el color real de la parte que seleccionemos por ejemplo, en el girasol se verá el color amarillo de la flor y la parte marrón del centro.
